Sandra Milenhausen & Nicolas Rozier-Chabert
Co-fondateurs
de PLAQ
— Simplicité et excellence du goût
Le chocolat : un produit simple en apparence, mais dont la complexité des arômes est parfois méconnue. C'est ce que Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont compris en se lançant dans l'entrepreneuriat avec Plaq, une entreprise qui se concentre sur la transformation de la fève de cacao brut en un produit de qualité supérieure. Le couple s'est inspiré de la culture de la fève de cacao en Amérique et a adopté le modèle artisanal et haut de gamme du « bean to bar ». Avec une dose de passion et l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. De la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients, dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris.
Un parcours riche
Dans cet épisode, Sandra et Nicolas partagent leur parcours, leurs choix, leurs challenges et les étapes de fabrication du chocolat. Vous découvrirez également le marché des chocolatiers français et l'importance des labels. Mais surtout, vous apprendrez à travers leur expérience comment construire un business autour de la fève de cacao et la révolution du goût.
Le chocolat, une passion
Leur entreprise, Plaq, est centrée sur un produit simple mais complexe : le chocolat. En partant d'une fève de cacao brute, Sandra et Nicolas travaillent pour révéler les arômes les plus délicieux et les plus purs du chocolat. Ils ont été inspirés par la culture du "bean to bar" en Amérique, qui se concentre sur la production artisanale de chocolat.
Dans leur boutique à Paris
Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, les clients peuvent observer tout le processus de fabrication, de la manufacture à la vente. La transparence est essentielle chez Plaq, où le goût et l'art du chocolat sont mis en avant. De plus, l'expérience de dégustation du chocolat est au cœur de leur entreprise. Leur objectif est de faire découvrir aux clients la richesse et la complexité du chocolat.
« Notre grand challenge, c’est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. »
Pour les amateurs de la food
Si vous êtes un amateur de chocolat, ou simplement un gourmand curieux, cet épisode est pour vous. Vous découvrirez comment Sandra et Nicolas ont transformé leur passion pour la nourriture en une entreprise réussie et comment ils ont suivi leur rêve en créant Plaq.
Si vous voulez découvrir le chocolat haut de gamme et découvrir la passion et la détermination nécessaires pour construire une entreprise artisanale réussie, écoutez cet épisode de Plaq.
« Notre vraie boussole, c’est le goût. »
Écouter l’épisode :
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